Colloides vivants, naturels et biomimétiques

Les colloïdes sont présents dans le monde du vivant, par exemple les compartiments composés de protéines à l’intérieur des cellules, les cellules elles-mêmes ou les micro-organismes tels que les bactéries et les micro algues. Les propriétés interfaciales de ces colloïdes particuliers, en terme de perméabilité, de répulsions stérique ou électrostatique, sont fortement liées à la nature des molécules qui les décorent (phospholipides, protéines, minéraux) et conditionnent leurs interactions et leur dynamique.
Nous cherchons à comprendre certains mécanismes intervenant dans la valorisation de ces biocolloides par exemple la récolte de microalgues pour la captation du CO2, la cryopréservation des cellules, l’utilisation de latex naturels... Alternativement nous utilisons également des objets biomimétiques (vésicules ou coacervats) pour découpler les mécanismes physico-chimiques intervenant dans ces processus. Notre approche consiste à proposer des méthodes expérimentales simples et originales, issues du champ de la matière molle, afin de mesurer la stabilité de ces colloides en solution ou leur transport sous l’effet de gradients thermiques ou de concentration.